מגדניית פרש

אודות מגדניית פרש

הסיפור של מגדניית פרש מתחיל בשנת 1931, אז נולד מרדכי פרש בשכונה יהודית סמוך לעיר העתיקה בירושלים. כבר בנעוריו עבד במאפיית פת, השכים בכל בוקר להסיק את תנור האבן הגדול, ולאט לאט הפך ממסיק תנורים לקונדיטור מומחה בעל שם. ב־17/5/1961 פתח מרדכי את מגדניית פרש במרכז המסחרי של קריית היובל – ומאז נרקמה היסטוריה ירושלמית מתוקה במיוחד. עם השנים הצטרפה אליו אשתו אורה, שהייתה תחילה אחת מלקוחותיו. השילוב בין היחס החם שהעניקה ללקוחות לבין איכות המאפים שפיתח מרדכי הפך את המקום לשם דבר בירושלים ולמוסד של ממש. בהמשך הועבר המערוך לבנו מתי, שלמד את רזי האפייה מאביו והרחיב את העסק לבית קפה בוטיק וקונדיטוריה, שכיום מנוהלים בגאווה על ידי הדור השלישי – מור, דניאל וירדן.